Crémant d’Alsace Pfaff «ZERO DOSAGE» Extra-Brut
Varianty 0
- Barva vína
- Bílé
- Objem
- 0,75l
- Obsah alkoholu
- 12%
- Odrůdy
- Auxerrois, Pinot Blanc
- Podloží
- jílovito-vápencové, vápencové
- Sklizeň
- Ruční
- Sladkost
- 1
- Teplota podávání
- 7°C až 8°C
- Typ
- EXTRA BRUT
- Vinařství
- Cave des Vignerons de Paffenheim
- Výroba
- Přímé lisování na pneumatickém lisu (vertikální odtokové kanály pro vysoce kvalitní mošt), čiření, fermentace při řízené teplotě, stáčení čirého vína (tzv. racking) a zrání na jemných kalech po dobu 4 měsíců. Před plněním do lahví zraje 5 měsíců v tancích. Odstranění sedlin (dégorgement) probíhá 18 měsiců po nahlavování.