Crémant d’Alsace SANG FROID Blanc de Noirs Brut Nature (2016)
Kód: DEN-0113Detailní popis produktu
- Výroba: Vinifikace crémantu "SANG FROID" je klasická: měkké a pomalé lisování pneumatickým lisem, následované usazováním po 6 až 12 hodinách, poté alkoholové a jablečno-mléčné kvašení: Kvasné kvašení: 50 % v kádích z nerezové oceli a 50 % v sudech po 2 vínech. Základní víno bylo na jaře filtrováno a 28. dubna 2017 lahvováno. Lahve odpočívali ve sklepě až do degoržáž, tj. přibližně 58 měsíců na kvasnicích! Rodina Buecher dbala na to, aby dávkováním BRUT NATURE, tj. 0 g/l, nenarušila práci odvedenou na vinici.
- Charakteristika vína: Tento ultraprémiový crémant má zlatožlutou barvu a jemné bublinky. V chuti se objevuje popelavý nos s lehkými kořeněnými tóny, který se v závěru projeví jako vinný se svěžím mentolovým pocitem.
- Párování s jídlem: Tento crémant si nejlépe vychutnáte s tousty s uzeným lososem.
- Stupeň sladkosti:
Doplňkové parametry
| Kategorie: | ROČNÍKOVÉ |
|---|---|
| Barva vína: | Blanc de Noirs |
| Objem: | 0,75l |
| Obsah alkoholu: | 12,50 % |
| Odrůdy: | Pinot Noir |
| Podloží: | žulové |
| Teplota podávání: | 7°C až 9°C |
| Vinařství: | Crémants Jean-Claude Buecher |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář
Rodinné vinařství Jean-Claude Buecher založili v roku 1979 manželé Jean-Claude a Sylviane v basrínské vesnici Wettolsheim. Od počátku se rozhodli věnovat výhradně alsaským crémantům. Dodnes jsou v tomto směru výjimeční. Jejich syn Franck se zapojil do rodinného řetězce bublinek v roce 2005. I díky zkušenostem nabytým od rodičů dokázal tento mladý alchymista postoupit o úroveň výš. Dobu zrání jednotlivých ročníků prodloužil na nejméně 24 měsíců. Naprosto jedinečná Insomnia však zraje celých 110 měsíců!