Vins Paul Fahrer

Vinice sa nachádzajú blízko dediny Orschwiller v strednom Alsasku, ktorá je preslávená svojím stredovekým hradom Haut-Koenigsbourg.

 Viac ako 60% vínnej révy je starších ako 25 rokov. Dažďové zrážky prichádzajú väčšinou zo západu a zadržujú ju kopce, v dôsledku čoho vzniká suchšie a teplejšie podnebie.

Tento fenomén v spojení s východnou ako aj  juhovýchodnej polohou viníc umožňuje skoršie dozrievanie hrozna.

V kopcoch je podložie tvorené ľahkými pieskami bohatými na kremeň a ďalšími minerálmy, v nížinách prevažuje íl a naplaveniny. Na niektorých miestach sa nachádza kombinácia týchto dvoch charakteristík v rôznom pomere.

Príroda samozrejme ovplyvňuje geológiu a počasie, avšak zároveň využíva toto vinárstvo svoje know-how na to, aby zber hrozna bolo v maximálnom stupni zrelosti.

Vinárstvo sa preto snaži tiež zlepšiť kvalitu pôdy pomocou orby alebo výsadbou trávy a nepoužíva pri tom žiadne chemické hnojivá a len veľmi málo herbicídov.

Toto rodinné vinárstvo obhospodaruje teraz 6,5 hektárov viníc, na ktoré od roku 2009 dohliada Jean-Yves Fahrer, ktorý predtým, než prevzal rodinné vinárstvo, zbieral skúsenosti v Čile a Kalifornii.

Zobraziť produkty -->