Vinařství rodiny Baur vzniklo v překrásné vesnici Turckheim v Alsasku již roku 1741. Výjimečně položené vinice tohoto vinařství jsou orientovány na jih a mají žulové podloží. Roční průměrná produkce tohoto rodinného vinařství je 70 000 lahví (polovinu z čehož tvoří crémant), přičemž Pierre a Thomas Baur pokračují jak v rodinné tradici, tak jsou otevřeni i novým trendům. Důkladná znalost místní půdy a dodržování přísných postupů na vinicích jim umožňují neustále prohlubovat komplexitu vín, jež vyrábějí. Půdu a víno vnímají jako dar přírody, který se snaží chránit a zušlechťovat pro své potomky.

Pierre a Thomas se rozhodli povznést celé vinařství na vyšší kvalitativní úroveň a hospodaří dle biodynamických zásad.